Brochetas de soja texturizada y pimiento con Mayovegana Ecológica

Estas "Brochetas de soja texturizada y pimiento" son sencillas de preparar, gustan tanto a veganos como a no veganos y acompañadas de una mayonesa sin huevo y sin lactosa como la Mayovegana Olivera d'Atenea saben de maravilla.

1. Ingredientes (para 4 personas*)

• 300 g soja texturizada gruesa
• 150 g Pimiento (rojo o verde al gusto)
• especies al gusto
• aceite de oliva
• sal y pimienta

*para otras cantidades podéis usar la "calculadora de raciones" de la entrada original en nuestra web.

2. Salsa utilizada

• Mayovegana Bio d'Atenea

3. Instrucciones

• Hidratamos la soja texturizada siguiendo las instrucciones del envase. Normalmente se recomienda mantenerla a remojo en agua fría unos 20-30 minutos o en agua caliente durante 10 minutos.
• Si queréis conseguir unas brochetas mucho más sabrosas os aconsejamos condimentar el agua que uséis para hidratarla con vuestros ingredientes favoritos: perejil, un chorrito de salsa de soja, ajo picado...
• Una vez transcurrido el tiempo de hidratación, la escurrimos (sin aplastarla) y la vamos pinchando en los palillos alternándola con el pimiento cortado a trozos.
• Salpimentamos las brochetas al gusto y las colocamos en una plancha con un poco de aceite (cuando esté caliente). También las podemos hacer al horno (precalentado a 200ºC).
• Acompañamos con Mayovegana Ecológica Bio d'Atenea

Fajitas con alioli de ajo negro

La receta que os presentamos hoy "Fajitas con alioli de ajo negro Olivera d'Atenea" admite múltiples variaciones y podéis adaptarla con vuestros ingredientes favoritos. ¡Nos encantaría ver vuestras propias versiones!

1. Ingredientes (para 4 personas*)

• 4 tortitas de harina de trigo o maíz
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 huevos duros
• 100 gr champiñones laminados
• rúcula, canónigos, lechuga... (brotes verdes al gusto)

*para otras cantidades podéis usar la "calculadora de raciones" de la entrada original en nuestra web.

2. Salsa utilizada

• Allioli de ajo negro Olivera d'Atenea

3. Instrucciones

• Cortamos los pimientos a tiras y los sofreímos durante 8-10 minutos a fuego medio. Añadimos los champiñones, sofreímos durante 2-3 minutos más y cuando esté listo mezclamos el salteado con los huevos duros cortados en trozos pequeños.
• Calentamos las tortitas en una paella durante 20 segundos aproximadamente.
• Colocamos el salteado en el centro de cada tortita, añadimos los brotes verdes (rúcula, canónigos, lechuga...) y cubrimos con Allioli de ajo negro Olivera d'Atenea
• Doblamos uno de los extremos de cada tortita unos 2 cm por encima de la mezcla y después doblamos los dos extremos laterales sobre el extremo ya doblado, solapandolos. Antes de servir añadimos algunos brotes más como en la foto, a modo de decoración.

Espaguetis de calabacín con Allioli de Ajo Negro

Estos "Espaguetis de calabacín con Allioli de Ajo Negro" son sanos, vistosos y... ¡están buenísimos! ¿Qué más se puede pedir?

1. Ingredientes (para 4 personas*)

• 2 calabacines
• 200 g champiñones laminados
• 1 zanahoria
• 1 pizca sal

*para otras cantidades podéis usar la "calculadora de raciones" de la entrada original en nuestra web.

2. Salsa utilizada

• Allioli de ajo negro Olivera d'Atenea

3. Instrucciones

• Cortamos los calabacines en palitos muy finos (podemos ayudarnos de un cortador en espiral para cortarlos en forma de espagueti o comprarlos ya cortados) y los salamos al gusto.
• Sofreímos los espagueti en una sartén a fuego medio durante 3-4 minutos. Añadimos los champiñones y sofreímos durante un minuto más.
• Servimos, rallamos un poco de zanahoria por encima y añadimos unas cucharaditas de Allioli de ajo negro Olivera d'Atenea como en la foto. Al mezclarlo se fusionarán los sabores y conseguiremos un plato sorprendente y delicioso.