martes, 24 de abril de 2018

Fajitas con alioli de ajo negro

La receta que os presentamos hoy "Fajitas con alioli de ajo negro Olivera d'Atenea" admite múltiples variaciones y podéis adaptarla con vuestros ingredientes favoritos. ¡Nos encantaría ver vuestras propias versiones!




1. Ingredientes (para 4 personas*)

  • 4 tortitas de harina de trigo o maíz
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 huevos duros
  • 100 gr champiñones laminados
  • rúcula, canónigos, lechuga... (brotes verdes al gusto)
*para otras cantidades podéis usar la "calculadora de raciones" de la entrada original en nuestra web.

2. Salsa utilizada


3. Instrucciones

  • Cortamos los pimientos a tiras y los sofreímos durante 8-10 minutos a fuego medio. Añadimos los champiñones, sofreímos durante 2-3 minutos más y cuando esté listo mezclamos el salteado con los huevos duros cortados en trozos pequeños.
  • Calentamos las tortitas en una paella durante 20 segundos aproximadamente.
  • Colocamos el salteado en el centro de cada tortita, añadimos los brotes verdes (rúcula, canónigos, lechuga...) y cubrimos con Allioli de ajo negro Olivera d'Atenea
  • Doblamos uno de los extremos de cada tortita unos 2 cm por encima de la mezcla y después doblamos los dos extremos laterales sobre el extremo ya doblado, solapandolos. Antes de servir añadimos algunos brotes más como en la foto, a modo de decoración.

viernes, 20 de abril de 2018

Espaguetis de calabacín con Allioli de Ajo Negro

Estos "Espaguetis de calabacín con Allioli de Ajo Negro" son sanos, vistosos y... ¡están buenísimos! ¿Qué más se puede pedir?

Espaguetis de calabacín con Alioli de Ajo Negro


1. Ingredientes (para 4 personas*)

  • 2 calabacines
  • 200 g champiñones laminados
  • 1 zanahoria
  • 1 pizca sal
*para otras cantidades podéis usar la "calculadora de raciones" de la entrada original en nuestra web.

2. Salsa utilizada


3. Instrucciones

  • Cortamos los calabacines en palitos muy finos (podemos ayudarnos de un cortador en espiral para cortarlos en forma de espagueti o comprarlos ya cortados) y los salamos al gusto.
  • Sofreímos los espagueti en una sartén a fuego medio durante 3-4 minutos. Añadimos los champiñones y sofreímos durante un minuto más.
  • Servimos, rallamos un poco de zanahoria por encima y añadimos unas cucharaditas de Allioli de ajo negro Olivera d'Atenea como en la foto. Al mezclarlo se fusionarán los sabores y conseguiremos un plato sorprendente y delicioso.

martes, 27 de marzo de 2018

Crema fría de Ajoblanco con Allioli de ajo negro

En esta ocasión os proponemos una Crema fría de Ajoblanco con Allioli de ajo negro que os sorprenderá. Añadiendo a la típica crema de Ajoblanco unas cucharadas de Allioli de ajo negro, conseguiréis potenciar su sabor, su color y aportarle un "umami" sútil y prolongado.


1. Ingredientes (para 4 personas*)

  • 150 g almendras peladas crudas
  • 300 g pan
  • 1 diente ajo
  • 1 vaso aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas vinagre
  • 1 pizca sal
*para otras cantidades podéis usar la "calculadora de raciones" de la entrada original en nuestra web.

2. Salsa utilizada


3. Instrucciones

  • Ponemos el pan a remojo junto a las almendras.
  • Una vez ablandado, escurrimos y lo ponemos en el vaso de la picadora junto al resto de ingredientes. Picamos bien hasta obtener una especie de pasta espesa.
  • Añadimos un litro de agua y batimos de nuevo hasta que nos quede la consistencia líquida.
  • Añadimos unas cucharadas de Allioli de ajo negro como en la foto, al mezclarlo obtendremos un exquisito y delicado sabor que hará las delicias de los paladares más exigentes.

lunes, 19 de marzo de 2018

Flan de calçots con salsa Romesco

Seguimos con las recetas de temporada: partiendo de una receta clásica como es el flan de acelgas o espinacas, damos una vuelta de tuerca para presentaros este Flan de calçots con salsa Romesco cuyo sabor, textura y esponjosidad os conquistarán.


1. Ingredientes (para 4 personas*)

  • 6 calçots
  • 4 huevos
  • 100 ml nata para cocinar
  • nuez moscada
  • sal y pimienta
*para otras cantidades podéis usar la "calculadora de raciones" de la entrada original en nuestra web.

2. Salsa utilizada


3. Instrucciones

  • Lavamos los calçots con agua fría y los cortamos en trozos pequeños desechando la parte verde de las hojas y las raíces.
  • Pochamos los trozos de calçots en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que se doren ligeramente (unos 15 min. a fuego lento)
  • Batimos los huevos en un bol, añadimos los calçots, la nata, sal y pimienta y un pellizco de nuez moscada. Batimos de nuevo hasta conseguir una masa fina y homogénea.
  • Rellenamos unos moldes de flan con la masa y cocemos al baño maría en el horno ‎unos 35-40 min a 150 grados. Dejamos enfriar.
  • Servimos sobre un lecho de Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea.
    CONSEJO:
    • Podemos aprovechar los calçots restantes de una calçotada para realizar esta receta, en ese caso pasamos directamente al punto 3.

    martes, 6 de marzo de 2018

    Buñuelos de calçots con salsa Romesco

    Se acerca Semana Santa y uno de los platos más típicos de la gastronomía en estas fechas son los buñuelos: dulces, salados, rellenos, de viento... Con tanta variedad no podían faltar los Buñuelos de Calçots con salsa Romesco, una verdadera delicia para los paladares más exigentes.


    1. Ingredientes (para 4 personas*)

    • 10 calçots tamaño grande (si son pequeños utilizar el doble)
    • 3 cucharadas harina
    • 100 ml leche
    • 60 gr mantequilla
    • 1 huevo
    *para otras cantidades podéis usar la "calculadora de raciones" de la entrada original en nuestra web.

    2. Salsa utilizada


    3. Instrucciones

    • Lavamos los calçots con agua fría, desechamos la parte verde de las hojas y las raíces y los ponemos en una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta (al gusto).
    • Cocemos al horno durante media hora a 200 º. Para esta receta no es necesario que se quemen ni que queden negros. Cuando estén listos los sacamos del horno y cubrimos la bandeja con papel de aluminio para retener el vapor y que sea más fácil pelarlos.
    • Para hacer la pasta ponemos la mantequilla y la leche en un cazo, cuando la mantequilla se derrita y empiece a hervir lo apartamos del fuego y añadimos la harina. Removemos bien hasta que quede una pasta blanda y consistente. Antes de añadir el huevo dejamos enfriar un poco para que no cuaje y, una vez añadido, mezclamos bien para integrarlo con la masa.
    • Pelamos los calçots quitándoles la primera capa, los cortamos en trozos de 1 cm aproximadamente y los añadimos a la pasta anterior, mezclando todo bien.
    • Con la ayuda de dos cucharas de postre, previamente mojadas en aceite, vamos haciendo bolas y freímos en aceite bien caliente. A medida que las vayamos sacando las colocamos sobre papel absorbente.
    • Servimos sobre un lecho de Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea.
      CONSEJO:
      • Podemos aprovechar los calçots restantes de una calçotada para realizar esta receta, en ese caso pasamos directamente al punto 3.

      viernes, 23 de febrero de 2018

      Mini Hamburguesas con Ensalada de Couscous y Mayonesa Bio Kania

      Os presentamos otra vídeo-receta de LIDL elaborada con una de nuestras salsas: la Mayonesa Bio de KANIA.


      1. Ingredientes (para 2 personas)

      • 200 ml de agua
      • Sal
      • 200 g de Couscous  Bio Organic Golden Sun
      • 1 aguacate
      • 100 g de queso gouda Bio Organic Milbona
      • ½ pimiento rojo Bio Organic 
      • ½ cebolla morada
      • Aceite de oliva virgen extra Bio Organic Olisone
      • Pimienta
      • ½ limón 
      • 4 hamburguesas de vacuno Bio Organic Rústico
      • Mayonesa Bio Organic Kania 
      • Menta fresca 

      2. Elaboración

        • Calentamos en un cazo el agua con sal hasta hervir, retiramos del fuego, incorporamos el couscous y dejamos reposar 5 minutos. Pasado este tiempo, removemos para soltar los granos.
        • Cortamos el aguacate en triángulos, el queso gouda y la cebolla en dados y el pimiento en juliana. Disponemos los ingredientes sobre el couscous.
        • Aliñamos con aceite de oliva, limón exprimido, salpimentamos, mezclamos y reservamos.
        • Con la ayuda de un pequeño molde circular, cortamos las hamburguesas y las cocinamos a la sartén. Emplatamos la ensalada de couscous, añadimos las mini hamburguesas, mayonesa y menta fresca al gusto y… ¡a disfrutar!


        Podéis descargar aquí el PDF de la receta.
        Fuente original: mini hamburguesas con ensalada de couscous

        miércoles, 21 de febrero de 2018

        Tortilla de Calçots con salsa Romesco

        Combinando la típica tortilla y los tradicionales calçots, solo puede resultar una delicia como la Tortilla de Calçots con Romesco que os presentamos a continuación. ¿Os animáis a probarla?

        Receta: Tortilla de calçots con Salsa de Calçots o Salsa Romesco

        1. Ingredientes (para 4 personas*)

        • 10 calçots medianos
        • 6 huevos
        *para otras cantidades podéis usar la "calculadora de raciones" de la entrada original en nuestra web.

        2. Salsa utilizada


        3. Instrucciones

        • Lavamos los calçots con agua fría y los cortamos en rodajas, desechando la parte verde de las hojas y las raíces.
        • Pochamos los trozos de calçots con un chorro de aceite de oliva, hasta que se doren ligeramente (unos 15 min. a fuego lento)
        • Una vez los calçots estén listos subimos el fuego, le añadimos los huevos batidos con un poco de sal y hacemos la tortilla al estilo tradicional: cuando empiece a cuajar la base bajamos el fuego y damos la vuelta para que se haga bien por ambos lados.
        • Terminamos añadiendo una capa de  Salsa Romesco o Salsa Calçots Olivera d'Atenea para darle un punto de sabor muy especial.
          CONSEJO:
          • Podemos aprovechar los calçots restantes de una calçotada para realizar esta receta, en ese caso pelamos bien los calçots, los cortamos a trozos y pasamos directamente al punto 3.